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賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道
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賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道
CoCo
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1 小時前
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【記者 彭可/臺南報導】
臺南鹽水的百年小鎮,不僅擁有悠久的文化古蹟,更因鹽水意麵而享譽全臺。2024年鹽水意麵嘉年華於今(27)日熱鬧開幕,活動融入鹽水風貌繪畫比賽、在地意麵一條街店家市集、歡樂踩街、消費二重奏等多樣化活動,吸引了來自各地的遊客共襄盛舉,共同感受這百年麵之道的魅力。現場人潮如織,當地店家的銷售量也隨之飆升,預估比平日業績增長約三成。
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
鹽水意麵的製作技藝延續百年,其中老字號如「阿三意麵」、「阿姬意麵」、「阿妙意麵」等,皆為家族經營,代代相傳。近幾年新興的「月津懷舊食堂」、「上好食堂」、「清安意麵」等店家,不僅保留了傳統風味,還加入創新元素,帶來全新口感。鹽水意麵的獨特之處在於「手工製麵」,並使用鴨蛋揉麵,完全不新增任何新增劑,麵條口感彈牙滑順,搭配獨特的醬油湯頭,讓人一嚐難忘。當地老饕更是讚譽道:「鹽水意麵有一股家鄉味,不論是乾拌或湯麵,都能品味到那份淳樸與濃厚的情感。」與意麵搭配的湯底,多采用新鮮的魚、貝類熬煮,湯頭鮮美無比,風味獨特。
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
鹽水一帶的意麵店家多數位於老街旁,這裡保留著濃厚的古早味氛圍,走在街上彷彿穿越時光隧道,重返昔日鹽水的繁華。2024年鹽水意麵嘉年華集結了超過20家意麵品牌的店家參與,如永松製麵所、阿姬意麵、好光濃食品等。來訪的遊客不僅可以品嚐道地的意麵,還能參加多樣化的活動,深入探索鹽水街區,發現意想不到的各式街區店家。
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
▲賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道。(圖/單位 提供)
鹽水月津港文化觀光商圈理事長表示,鹽水早期是臺南的重要商貿重鎮,透過水運與陸運連線南北,意麵便是在這樣的歷史脈絡下發展而來。感謝經濟部商業發展署及財團法人商業發展研究院的協助,使鹽水意麵一條街的品牌定位得到強化,並為老街注入了新的活力。為了讓更多人深入瞭解鹽水的意麵文化,「鹽水百年意麵情」的旅遊行程也在推動一日遊行程,邀請遊客穿梭於鹽水古鎮,體驗意麵手作課程、品嚐道地意麵美食,並探索鹽水古街與文化館的百年風貌。市集現場消費並打卡即送入店抵用券50元,於10/27-11/3到指定店家消費皆可使用。
這場盛會不僅是美食的饗宴,也讓傳承已久的意麵文化得以繼續延續,重新燃起鹽水古鎮的魅力與活力。
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