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今天舉辦的料理競賽決賽，是經過2個月時間，從「專業組」團隊20組、「社區組」團隊25組中，初選選出各10組的菁英隊伍，今天再以決賽分別選出前三名及佳作各兩名，優勝隊伍掌握「茶」主題開發菜色，展現客家料理在一般「油、鹹、香」的印象之外，豐富細膩的美味元素。
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鄭市長說，桃園是客家第一庄，客家文化包括慶典、美食、戲劇、文學、工藝、生活美學等各種面向，展現出客家族群在台灣300年來發展的特色。桃園推動客家美食認證餐廳，就可看出客家美食與時俱進、類別多元，比如觀音跟新屋地區屬於「海客」，因此料理中常常使用海鮮，而中壢平鎮則受到眷村文化影響，與眷村料理有所交流，近年來蔬食興起，也出現很多客家蔬食創意料理；今年的「客家料理競賽」是用茶葉、茶香元素來入味，是有別於一般醬菜入味以外的創新作法，希望在不斷推陳出新之下，客家料理也能如韓國菜、廣東菜等世界知名菜系一樣，成為台灣聞名世界的代表菜色。
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鄭市長並談及，除了料理競賽，「2021桃園客家飲食文化季」透過客家料理知識學苑，從認識食材、採買、到烹調，完整解說客家風味；而「月光團圓音樂宴」是每年最受歡迎的活動，一推出就秒殺，今年將於11月20日於新屋范姜祖堂前廣場舉行，隨著疫情穩定，中央疫情指揮中心宣布11月2日起室內室外活動不限人數，「月光團圓音樂宴」也從限量60桌，加碼開放到100桌，採事先報名並部分付費，希望讓更多民眾可以參與這場結合音樂及美食的客家饗宴。
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鄭市長說，他上任後大力推動客家文化品牌營造，今天的活動場地「觀音崙坪文化地景園區」，是經由與中華電信、國有財產署協調土地撥用，並精心設計改造而成，園區中包含好客食堂、龜殼劇場以及客家工藝館，十分適合邀請職人進駐、舉辦各類藝文活動。並且，中壢的第一公有零售市場的五樓及六樓，也將打造為「客家設計協作中心」，成為營造客家工藝及美食品牌的基地。
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客家事務局長黃傅淑香表示，今日料理競賽「專業組」第一名由「晴創廚房」拿下，第二名為「新東陽好食客棧」、第三名為「客家大鎮」，而佳作由「鴻金食堂」、「浪漫台三線客」獲得；「社區組」第一名則是「育達高中」，第二名為「茶米茶饗隊」、第三名是「中興高中哈客族隊」，佳作則是由「我們是一家人」及「如品真香」奪得。
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